Have you tried my super soft pretzels dipped in vanilla and sugar? This is the same recipe, but I have shaped the pretzels like buns and cut them like bunnies. Or I intended to cut like bunnies but the result was more like mice haha. But they are cute right?
I decided to dip half of them in raspberry sugar, and that came out really delicious too. Maybe even more delicious. Give it a try! They are super easy to make. Eat with a glass of cold milk, and you will eat at least five!
And follow me on Instagram (Click here) for updates and new recipes.
1h 40 min
35 min
10 min
22-24 buns
Recipe for my bunnie buns (kaninbullar)
- 100 g salted butter, room temperature
- 25 g fresh yeast
- 2 dl milk
- 1 egg
- 3 tbsp sugar
- 0.75 tsp ammonium carbonate (can be substituted for 1.5 tsp baking powder)
- 1 pinch of salt
- 7 dl flour
- 50 g butter, melted
- 0.75 dl sugar
- 1 tbsp vanilla sugar
- 1 tbsp freezedried raspberries (optional), crushed
Crumble the yeast in a bowl. Heat the milk to 37 degrees C and let the soft butter soften even more in it. Pour it over the yeast and stir until the yeast is dissolved.
Add eggs and mix. Blend sugar, salt, ammonium carbonate and most of the flour separately. Pour it in the milk mixture and knead the dough until smooth. Don’t use more flour then needed.
Cover with a kitchen towel and leave to rise for about 45 minutes. Cover two trays with parchment papers.
Use more flour if needed and knead lightly with your hands. Divide the dough into 22-24 pieces and roll them to small buns, “thinner” in one side. Watch this video of me shaping and cutting the bunnies. Place the buns on the trays with parchmentpaper. Cut two ears with scissors. Let them rise again for 15 min. Meanwhile, preheat the oven to 225 degrees C.
Bake the pretzels in the middle of the oven for about 8 min. Be careful, they get burned very fast. You want to have them golden brown, not dark brown.
Melt the butter and blend the sugar and vanilla sugar separately in a bowl. Brush the still warm pretzel with butter and dip in the sugar bowl. If you want to try the raspberry version, cruch some freezedried raspberries in a mortar and add to the sugar vanilla mixture. Dip as before.
Enjoy! I love to eat these with a glass of cold milk. And follow me on Instagram (Click here) for all the updates!
- 100 g smör, rumstempererat
- 25 g färsk jäst
- 2 dl mjölk
- 1 ägg
- 3 msk socker
- 1 krm salt
- 0.75 tsk hjorthornssalt
- ca 7 dl vetemjöl
- 50 g smör, smält
- 0.75 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 1 msk frystorkade hallon (valfritt)
Smula jästen i en skål. Värm mjölken till 37 grader C och låt det mjuka smöret mjukna ännu mer i den. Häll mjölken och smöret över jästen och rör om tills jästen är upplöst.
Tillsätt ägg och blanda. Blanda socker, salt, ammoniumkarbonat och det mesta av mjölet separat, och häll över i mjölk-blandningen. Knåda degen tills den är slät. Använd precis så mycket mjöl som det behövs för att det ska bli en smidig deg.
Täck med en kökshandduk och låt jäsa i ca 45 minuter. Klä två plåtar med bakplåtspapper.
Använd mer mjöl om det behövs och knåda degen lätt med händerna. Dela degen i 22-24 bitar och rulla dem till små bullar, “smalare” på ena sidan. Titta på den här videon där jag formar och skär kaninbullarna. Lägg bullarna på plåtarna med bakplåtspapper. Skär två öron med sax. Låt dem jäsa igen i 15 minuter. Under tiden kan du värma ugnen till 225 grader C.
Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 8 min. Var försiktig, de bränns väldigt snabbt. Du vill ha dem gyllenbruna, inte mörkbruna.
Smält smöret och blanda socker och vaniljsocker separat i en skål. Pensla den fortfarande varma bullen med smör och doppa i sockerskålen. Om du vill prova hallonversionen, smula några frystorkade hallon i en mortel och blanda in i socker- och vaniljblandningen. Doppa som förut.
Njut av dina goda påskbullar. Jag älskar att äta dessa med ett glas kall mjölk. Och följ mig gärna på Instagram (klicka här) för att inte missa några uppdateringar.
Just eat the buns as they are without dipping them in sugar if you want!
